判断题
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搅拌器的设计应使发酵液有足够的径向流动和适度的轴向运动。
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对
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判断题
换热夹套的换热系数较低,故只用于5m
3
以下的小罐。
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对
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判断题
通气速率(常用空截面气速Vs表示)对气液传质有重要影响,它仅影响体积溶氧系数k
L
α,不影响搅拌功率。
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错
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判断题
种子罐的加热冷却一般为夹套式。
参考答案:
对
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判断题
目前世界上最大型的通风发酵罐是气升环流式。
参考答案:
对
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判断题
大型发酵罐的设计可以按照混合时间相等的原则进行放大。
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错
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在通风发酵中,生物体内的产生代谢产物的速率是发酵过程中的限速步骤。
参考答案:
错
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啤酒发酵需要在通风发酵罐中进行。
参考答案:
错
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参考答案:
对
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判断题
气升环流式通风发酵罐在通风发酵罐占主导地位,占了发酵罐总数的70%~80%。
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错
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判断题
对于发酵罐,不论罐体大小,所采用的冷却装置都是一样的。
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错
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