判断题
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适当增大搅拌涡轮直径Di有利于均匀混合，可缩短混合时间。
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对
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喷射自吸式发酵罐是应用文氏管喷射吸气装置或溢流喷射吸气装置进行混合通气的，既不用空压机，又不用机械搅拌吸气转子。
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对
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气升式反应器不用机械搅拌，完全依靠气体的带升使液体产生循环并发生湍动，从而达到气液混合和传递的目的。
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对
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机械搅拌自吸式发酵罐的缺点是搅拌转速高，对于长菌丝的微生物的菌丝，搅拌的剪切力会产生不利影响以及装料系数低。
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对
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气升环式反应器适合固形物含量高、黏度大、需氧量高的微生物培养和发酵过程。
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错
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涡轮式搅拌器具有结构简单、传递能量高、溶氧速率高等优点，但存在的缺点是轴向混合差，搅拌强度随着与搅拌轴距增大而减弱。
参考答案：
对
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判断题
喷射自吸式发酵罐是应用文氏管喷射吸气装置或溢流喷射吸气装置进行混合通气的，不需用空压机，但需要机械搅拌吸气转子。
参考答案：
错
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圆筒锥底啤酒发酵罐上方不需要安装真空安全阀。
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错
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中小型发酵罐常用的轴封为双端面机械轴封。
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错
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大型发酵罐的换热装置往往应用夹套式，优点是结构简单，加工方便，易清洗。
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错
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生物细胞在机械搅拌的剪切作用下受到的顺害程度取决于生物细胞的特性和搅拌力的性质、强度及作用时间等。
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对
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