判断题
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粮油出入库凭证，在全国各类粮库内应是统一的。
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判断题
粮油出入库凭证，在不同类别的粮食储备库中在格式等方面有所差别，但基本内容相同。
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对
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判断题
角质率达70%以上的小麦称硬质小麦，粉质率达70%以上的小麦为软质小麦。
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对
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判断题
角质率达90%以上的小麦称硬质小麦，粉质率达70%以上的小麦为软质小麦。
参考答案：
错
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判断题
角质粒占试样总粒数的百分率称角质率，粉质粒占试样总粒数的百分率称粉质率。
参考答案：
对
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判断题
随机取小麦100粒，感官鉴别小麦粒色，种皮为深红色或红褐色的麦粒达90粒及以上的为红色小麦；种皮为白色或黄白色的麦粒达90粒及以上的为白色小麦。
参考答案：
对
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判断题
角质部分所占的比例达1/2及以上的麦粒称角质粒，而粉质部分所占的比例达1/2以上的麦粒称粉质粒。
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错
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判断题
种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%，角质率不低于70%的春小麦称红色硬质春小麦。
参考答案：
对
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判断题
种皮为白色或黄白色的麦粒不低于70%，角质率不低于90%的冬小麦称白色硬质冬小麦。
参考答案：
错
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判断题
糯性稻谷和非糯性稻谷的鉴别，主要看其胚乳的透明度。胚乳蜡白色，不透明的为糯性稻谷，当感官鉴别有困难时通常可用碘染色法进行。
参考答案：
对
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判断题
籼糯稻谷籽粒一般呈长椭圆形或细长形，米粒呈乳白色，不透明（也有的呈半透明，俗称阴糯）。
参考答案：
对
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