单项选择题X 纠错

储粮田间真菌的典型代表是（）。

A.曲霉
B.青霉
C.交链孢霉
D.镰刀菌

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单项选择题

微生物常用的量度单位是（）。

A.cm或mm
B.cm或nm
C.μm或mm
D.μm或nm

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单项选择题

微生物与其它生物相比，其基本特点是（）。

A.形体微小
B.结构简单
C.分解能力特别强
D.分布广

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单项选择题

大米中（）含量是大米品质的关键因子之一，是决定蒸煮食用品质的重要因素。

A.可溶性糖
B.直链淀粉
C.支链淀粉
D.淀粉

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单项选择题

在通常情况下，稻米的糊化温度随储藏时间的延长而（）。

A.不变
B.逐渐下降
C.逐渐上升
D.无法确定

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判断题

在通常情况下，稻米的糊化温度随储藏时间的延长而逐渐下降。

参考答案：错
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判断题

高水分粮在储藏中α-淀粉酶活性强，这是高水分粮变质的重要因素。

参考答案：对
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判断题

大米中支链淀粉含量是大米品质的关键因子之一，是决定其蒸煮食用品质的重要因素。

参考答案：错
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判断题

大米中直链淀粉含量是大米品质的关键因子之一，是决定其蒸煮食用品质的重要因素。

参考答案：对
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单项选择题

冬季在正常情况下，气温、仓温和粮温的关系为：（）。

A.气温>仓温>粮温
B.仓温>气温>粮温
C.仓温>粮温>气温
D.粮温>仓温>气温

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单项选择题

夏季在正常情况下，气温、仓温和粮温的关系为：（）。

A.气温>仓温>粮温
B.仓温>气温>粮温
C.仓温>粮温>气温
D.粮温>仓温>气温

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