单项选择题X 纠错

作“八宝锅蒸”应加入（）。

A.开水
B.冷水
C.鲜汤
D.温热水

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判断题

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参考答案：对
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单项选择题

下列菜品中无法实施“烹中调味”的是（）。

A.清炸里脊
B.陈皮牛肉
C.五香豆筋
D.糖醋排骨

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单项选择题

下列烹饪方法中，能使维生素损失较少的是（）。

A.旺火急炒
B.炸
C.烤
D.熏

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判断题

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参考答案：错
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单项选择题

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A.畜肉
B.禽肉
C.蛋类
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