误服重金属盐，为什么服用大量牛奶、蛋清或豆浆能解毒？

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参考答案：牛奶、蛋清或豆浆中含有大量的蛋白质，遇重金属盐离子，发生变性，将重金属离子包覆在变性沉淀后的蛋白质中，不易于胃肠对重金属离子的吸收。因此误服重金属盐，应及时服用大量牛奶、蛋清或豆浆能解毒。

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