啤酒浑浊后加热不能使其复溶，该过程称为（），也称为不可逆浑浊。

填空题X 纠错

参考答案：氧化浑浊

进入题库练习

查答案就用赞题库小程序还有拍照搜题语音搜题快来试试吧

无需下载立即使用

你可能喜欢

填空题

酒花的有效成分是酒花精油、苦味物质和（）。

参考答案：多酚

点击查看答案进入题库练习

填空题

大麦中的（）在啤酒酿造中不参与代谢作用。

参考答案：纤维素

点击查看答案进入题库练习

填空题

我国啤酒产量的90%左右是（）。

参考答案：浅色下面啤酒

点击查看答案进入题库练习

填空题

啤酒的风味物质必须限制在某个范围内，超出范围就会带来风味病害，这个范围称为风味（）

参考答案：阈值

点击查看答案进入题库练习

填空题

发酵期间，发酵温度变化可分四个阶段：即起始温度、发酵温度、（）、贮酒温度。

参考答案：双乙酰还原温度

点击查看答案进入题库练习

填空题

性能良好的麦芽粉碎机，应该是谷皮破而不碎，胚乳部分则粉碎得（）。

参考答案：越细越好

点击查看答案进入题库练习

填空题

瓶装啤酒开启以后，泡沫和酒液迅速涌出，这种现象称为（），是啤酒的一种缺陷

参考答案：喷涌

点击查看答案进入题库练习

填空题

啤酒生产过程分为麦芽制造、麦芽汁制造、前发酵、后发酵、（）包装等几道工序

参考答案：过滤灭菌

点击查看答案进入题库练习

填空题

主发酵结束后的发酵液称嫩啤酒。后发酵的目的包括残糖继续发酵、促进啤酒风味成熟、增加CO2的（）促进啤酒的澄清。

参考答案：溶解量

点击查看答案进入题库练习

填空题

麦汁温度下降至（）℃以下，随着温度的下降不断析出冷凝固物，麦汁温度越降低，其析出量越多。

参考答案：60

点击查看答案进入题库练习

赞题库

赞题库-搜题找答案

（已有500万+用户使用）

历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题

无需下载立即使用

手机版电脑版