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填空题

瓶装、听装啤酒的保质期不少于()天

参考答案:60

填空题

最常见的非生物混浊是()。

参考答案:蛋白质混浊

填空题

目前在中国销量最大的啤酒是()。

参考答案:雪花啤酒

填空题

按生产方式分类可将啤酒分为()和()两类。

参考答案:鲜啤酒、熟啤酒

填空题

啤酒中的高级醇中含量最高、对啤酒分为影响最大的是()。

参考答案:异戊醇

填空题

啤酒是一种多功能的饮料酒,除了本身的营养价值外还具有()和()的功能。

参考答案:医疗、调味品

填空题

主发酵结束后的发酵液称()。

参考答案:嫩啤酒

填空题

在啤酒发酵过程中,代谢的主产物是()和()。

参考答案:乙醇、CO2

填空题

糖化过程中,通常用0.01mol/L的()来检查糖化是否完全,当呈()色时,表示糖化已完全。

参考答案:碘液;黄

填空题

无醇啤酒的酒精含量应不超过()%(V/V);低醇啤酒的酒精含量应不超过()(V/V)。

参考答案:0.5;2.5%
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