当酒瓶中只剩下一杯酒量时，须及时征求主宾意见是否需要再加一瓶。

判断题X 纠错

参考答案：错

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判断题

葡萄酒开瓶后，将木塞放入客人右侧的小碟中。

参考答案：对

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判断题

准备佐餐酒时，将玫魂露酒冰镇，白葡萄酒用酒篮盛放。

参考答案：错

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判断题

将白葡萄酒开瓶后，应从主人右侧倒入1/2的酒，请主人品评酒质。

参考答案：错

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判断题

斟酒时应站在客人右后侧，进行斟酒时脚应呈“大丁字步”姿势。

参考答案：对

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判断题

葡萄酒开瓶时，服务员应充分晃动瓶身，动作要敏捷、果断。

参考答案：错

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判断题

斟酒时要经常注意瓶内酒量的多少，以控制住酒出瓶口的速度。瓶内的酒越少，出口的速度就越快。

参考答案：对

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多项选择题

以下哪种酒水可以搭配任何菜肴饮用？（）

A.鸡尾酒
B.香槟酒
C.雪利酒
D.玫瑰露葡萄酒

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多项选择题

以下关于白酒服务标准及要求，不正确的有（）。

A.客人所订酒水应在吧台前开启后再用托盘送与客人
B.右脚跨前踏在两椅之间，在客人右侧斟酒
C.当杯中的酒液接近八成满时，放慢斟酒速度，斟满一杯时停止斟倒
D.每斟完一杯酒瓶向内旋转1/4圈，并用服务巾擦拭瓶口
E.斟酒时做到不滴不洒、不少不溢

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多项选择题

适合冰镇后再饮用的酒水包括（）。

A.白葡萄酒
B.葡萄汽酒
C.黄酒
D.日本清酒
E.啤酒

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多项选择题

酒水瓶罐的封口常见的有（）。

A.皇冠瓶盖
B.易拉环
C.软木制成的瓶塞
D.旋转瓶盖

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