问答题X 纠错

出口食品体系所要求的12个程序文件有哪些？

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问答题

简述文件审核的要求

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填空题

所有记录样本必须在工厂内从制造日期起不少于（）并在工厂内或其他方便地方再继续保存（）

参考答案：一年；二年
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填空题

杀菌后在（）并在出厂运销前，经合格培训或有经验的工厂管理负责人必须在所有杀菌和生产记录上完成审核手续并确保产品受过杀菌工艺规程的（）。

参考答案：当天或隔天；热处理
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填空题

记录温度仪图表纸上必须（）、杀菌锅编号和其他必需的数据，以确保能和杀菌批号的书面记录符合一致。

参考答案：标明日期
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填空题

压缩空气管道上装有相应大小的（）予以控制，其密封垫的质量必须保持良好，严防杀菌时空气漏入锅内而影响杀菌效果。

参考答案：阀门
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填空题

进入温度自动控制仪表的压缩空气必须清洁干燥，压力稳定，一般压缩空气先经过（），经过滤减压，使压力稳定在一定的范围内，以保证仪表正常工作。

参考答案：空气过滤器
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填空题

杀菌锅内必须有可以（）的手段，例如水位计，玻璃水位或小型旋塞阀的使用。

参考答案：测定操作时水位
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填空题

为了确保篮筐侧壁和杀菌锅壁间留有（）或1.5英寸间隙就应装有篮筐定位导轨。

参考答案：3.8厘米
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填空题

杀菌锅底部不应使用（）

参考答案：金属挡板
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填空题

气动温度控制仪应有适宜的（）来保证供应清洁干燥的空气

参考答案：过滤系统
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