A.警告
B.罚款
C.予以取缔
D.吊销卫生许可证
E.扣押

A.经过度烘烤既干又硬的蛋糕
B.灌装量不足的苹果汁饮料
C.猪肉中含有“瘦肉精”
D.受致病菌污染的熟制肉饼

A.寄生虫
B.组胺
C.致病菌
D.病毒

A.改性
B.灭菌
C.杀虫
D.抑芽

A.检验人员
B.卫生监督人员
C.质检人员
D.管理员

A.食品厂必须建立相应的卫生管理机构。
B.明确各项卫生规章制度。
C.制定有效的清洗消毒方法和制度。
D.必要的除虫害工作。

A.洗手消毒设施
B.更衣室
C.卫生间
D.淋浴室

A.汞、镉、铅、砷
B.钾、钠、钙
C.农药
D.二恶英

A.元素汞
B.氯化汞
C.甲基汞
D.硫酸汞

A.水分活度
B.苯甲酸钠
C.蛋白含量
D.柠檬酸含量

A.关键限值（CL）是确保CCP有效控制危害所必须满足的底线
B.在HACCP体系中，至少要在生产流程图中设立两个CCP
C.生产过程中的小步骤也可视做控制点，但只有部分作为CCP
D.是生产过程中的点、步骤或程序可对此处采取预防控制措施