A.洗手消毒设施
B.更衣室
C.卫生间
D.淋浴室

A.汞、镉、铅、砷
B.钾、钠、钙
C.农药
D.二恶英

A.元素汞
B.氯化汞
C.甲基汞
D.硫酸汞

A.水分活度
B.苯甲酸钠
C.蛋白含量
D.柠檬酸含量

A.关键限值（CL）是确保CCP有效控制危害所必须满足的底线
B.在HACCP体系中，至少要在生产流程图中设立两个CCP
C.生产过程中的小步骤也可视做控制点，但只有部分作为CCP
D.是生产过程中的点、步骤或程序可对此处采取预防控制措施

A.分析危害以了解它们是否可能在食品中产生
B.对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程
C.对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错
D.对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害

A.苯甲酸及其钠盐
B.山梨酸及其钾盐
C.丁基羟基茴香醚
D.对羟基苯甲酸酯

A.是在提倡企业产品遭到投诉后再做检验
B.是一种起源于药品生产的标准化管理
C.是指对于生产环节实行重点控制
D.是提供了一种新的终产品检验方法

A.沙门菌
B.韦氏梭菌
C.蜡样芽孢杆菌
D.肉毒梭菌

A.罐头外观正常
B.因平酸菌引起
C.原因菌多需氧
D.原因菌多耐热

A.大部分不能够溶于水
B.这一类农药的药效高
C.不易为微生物所降解
D.很少有农药毒性残留