问答题
X 纠错
食品的物理性能主要包括哪些方面？
参考答案：
物理性能是食品的重要的品质因素，主要包括硬度、脆性、胶黏性、回复性、弹性、凝 胶强度、耐压性、可延伸性及剪切性等，它们在某种程度上可以反映出食品的感官质量。
进入题库练习
查答案就用赞题库小程序
还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用
你可能喜欢
判断题
GB/T136692-92《黄酒》标准是属于推荐性国家标准。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
霉菌性食物中毒通常是霉变粮食所引起，只要煮熟煮透，即可预防。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
常用于饮料、果汁和酱油等防腐的苯甲酸钠可以杀死细菌。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
中华人民共和国强制性国家标准的代号是GB/T。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
高效液相色谱专用检测器包括紫外检测器、折光指数检测器、电导检测器、荧光检测器。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
空白实验就是不加任何试剂，而只用空的仪器模拟操作过程的实验。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
食品（液体）的浓度愈大，其折光率也愈大。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
HPLC有等强度和梯度洗脱两种方式。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
气相色谱分析也可以用于分析挥发或可转化为易挥发气体的液体或固体。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
黄曲霉毒素是化合物中毒性和致癌性最强的物质之一。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
赞题库
赞题库-搜题找答案
（已有500万+用户使用）
历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题
无需下载 立即使用
手机版
电脑版
版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved
