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判断题

对危害进行评价时,应考虑安全危害造成不良健康后果的严重性及发生的可能性。

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判断题

灭鼠尽量使用灭鼠药。

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公司要有固定的场所或区域,对工器具进行清洗消毒。

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为了提高生产效率,员工可穿工作服、鞋靴上卫生间。

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判断题

清洁区、非清洁区使用的工作服可一次清洗。

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判断题

苍蝇、蟑螂、鸟类和啮齿类动物带一定种类病源菌,因此虫害的防治对食品加工是至关重要的。

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食品容器可使用竹制品、纤维。

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判断题

化学品贮存和使用记录必须保存,而购置记录可以不需要保存。

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判断题

对于雇员的健康与卫生控制以及对虫害的防治均会影响食品的卫生和安全。

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判断题

有毒化学物质的标记、贮存和使用将直接影响食品的卫生与安全。

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