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填空题

在食品中限量元素测定时使用双硫腙的目的是()。

参考答案:使金属离子与其螯合成金属螯合物,用有机溶剂提取分离

填空题

密度是指(),相对密度(比重)是指()。

参考答案:单位体积物质的质量;物质的密度与参考物质的密度在规定条件下的比值

填空题

原子吸收分光光度计的主要结构由()、()、()。

参考答案:光源;原子化器;分光系统和检测系统组成

填空题

在食品分析中总糖是指()、()。

参考答案:还原糖;在测定条件下能水解

填空题

色谱中的两相物质分别是()、()。

参考答案:流动相;固定相

填空题

牛奶是否搀假的初步判断,除测定相对密度外,还可测定()。

参考答案:乳稠度

填空题

测定微量元素时,消除其他元素干扰的方法是()、()。

参考答案:金属螯合物溶剂萃取法;离子交换色谱法

填空题

分光光度法测样品中铁的含量时,加入()试剂可防止三价铁转变为二价铁。

参考答案:盐酸羟胺

填空题

测定食品中微量元素时,通常要加入哪种类型试剂:()、()、()来排除干扰。

参考答案:还原剂;掩蔽剂;鏊合剂

填空题

测定食品中微量元素的分离浓缩方法是()、()。

参考答案:金属螯合物溶剂萃取法;离子交换色谱法
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