问答题X 纠错
①工艺中一定要有加入的程序和时间。 ②当使用固体酸味剂时,要考虑它的吸湿性和溶解性,以便采用适当的包装和配方。 ③阴离子除影响酸味剂的风味外,还影响食品的风味。 ④酸味剂有一定刺激性,能引起消化功能疾病。
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问答题
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名词解释
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