组织应建立可追溯性系统，以确保能够识别产品批次及其与原料批次、生产和交付记录的关系。  
可追溯性系统应能够识别直接供应的进料和终产品初次分销的途径。 
应按规定的期限保持可追溯性记录，以便对系统进行评估，是潜在不安全产品的得以处理；在产品撤回时，也应按规定的期限保持记录。可追溯性记录应符合法律法规要求、顾客要求，例如可以是基于种产品的批次标识。
组织通过容器和产品上的标志（如批次编码、日期、品名等）和有关记录，识别产品批次、生产和交付记录关系。 组织应保证市场终端↔批发商（代理商）↔仓库↔生产↔采购↔供应商↔产地的过程中，产品的信息能够被追诉。