单项选择题X 纠错

A.一样的
B.显著危害一定是潜在危害
C.潜在危害不一定是显著危害
D.潜在危害可能是显著危害,但需要通过危害分析来确定

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多项选择题

A.变换方法进行计算
B.新设计规范与已证实的类似设计规范进行比较
C.进行试验和演示
D.文件发布前的评审

多项选择题

A.收集导致危害存在条件的信息
B.识别危害
C.评估危害
D.确定显著危害

单项选择题

A.SSOP是前提方案的实施细则
B.SSOP和前提方案是同一文件的两种表述方式
C.前提方案包含SSOP
D.SSOP包含前提方案

不定项选择

A.卫生标准操作程序
B.工艺操作规程
C.设备维护保养规程
D.成品贮存防护规程

判断题

不合格品是由于关键控制点偏离关键限值而产生的

参考答案:

判断题

应针对每个关键控制点和必要过程制定形成文件的纠正和纠正措施

参考答案:

判断题

HACCP小组成员应由多方面的人员和专家组成,还要包括直接从事日常加工活动的人员。

参考答案:

判断题

HACCP管理体系的验证应由授权的人员实施

参考答案:

判断题

内部审核不是对HACCP管理体系的验证。

参考答案:

判断题

食品安全信息的沟通不包括与其他相关方的沟通。

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