应针对每个关键控制点和必要过程制定形成文件的纠正和纠正措施

判断题X 纠错

参考答案：对

进入题库练习

查答案就用赞题库小程序还有拍照搜题语音搜题快来试试吧

无需下载立即使用

你可能喜欢

判断题

HACCP小组成员应由多方面的人员和专家组成，还要包括直接从事日常加工活动的人员。

参考答案：对

点击查看答案进入题库练习

判断题

HACCP管理体系的验证应由授权的人员实施

参考答案：对

点击查看答案进入题库练习

判断题

内部审核不是对HACCP管理体系的验证。

参考答案：错

点击查看答案进入题库练习

判断题

食品安全信息的沟通不包括与其他相关方的沟通。

参考答案：错

点击查看答案进入题库练习

判断题

关键控制点是指存在食品安全危害的点。

参考答案：错

点击查看答案进入题库练习

判断题

关键控制点的确定必须在进行危害分析后加以确定

参考答案：对

点击查看答案进入题库练习

判断题

对关键控制点监控的目的是保持有关关键控制限值数据的可追溯记录，为食品安全危害管理工作的开展提供证据

参考答案：错

点击查看答案进入题库练习

判断题

HACCP小组在描述产品时应记录成分和加工方法，但对其分发方式可忽略不记。

参考答案：错

点击查看答案进入题库练习

问答题

简述食品安全危害按来源和按性质分为几种，并分别举例。

参考答案：来源分：本身含有，如河豚鱼；外来污染，如苗包中致病菌。
性质分：生物：金黄色葡萄球菌；物理：石头；化学：农药等。

点击查看答案进入题库练习

问答题

简述食品添加剂如何控制？

参考答案：1、选择合法供应商并对供应商进行评价；2、填写验收记录；3、保存双人双锁；4、建立领用和使用记录；5、添加符合GB276...

点击查看答案进入题库练习

赞题库

赞题库-搜题找答案

（已有500万+用户使用）

历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题

无需下载立即使用

手机版电脑版