（1）客户普遍关注宴会预算。
（2）客户经常要求提供免费项目。有些客户可能要求免费提供某种类型的餐饮。大型会议可能要求酒店或者宴会经营单位，为在会议举办前几个月召开的筹委会或是董事会议期间提供免费的食宿。
（3）预订餐饮服务的客户可能要求在最终决定宴会菜单之前，由其委派代表即所谓的“品尝小组”预先品尝计划在宴席上推出的菜肴的样品。
（4）有些客户可能没有及时将必要的信息反馈给销售人员，这种延误可能是客户所在机构的责任，而非客户的主观故意。
（5）有些机构可能要求餐饮经营单位提供禁烟区域，或要求在招待会上严令禁止酒精饮料，客户还有可能对用餐做出某些特定的限制。