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团队餐饮是从团队客房预订中延伸出来的产物。而本地餐饮仅仅是从餐饮功能上延伸出来的部分。特别需要指出的是,本地餐饮关注的焦点是餐饮功能本身。晚餐舞会属于本地餐饮,而会议晚宴则属于团队餐饮。 在团队餐饮和本地餐饮和共同作用之下,酒店的功能空间得到了充分利用。正如预订周期所阐述的那样,酒店总是首先满足团队餐饮的预订需求。如同收益管理理论在酒店团队客房和个人客房上的应用一样,散客餐饮也是建立在团队餐饮的基础之上的。
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