填空题X 纠错

在蛋白质元素组成中，氮的含量相当恒定，平均为（）%。

参考答案：16
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填空题

带电氨基酸有（）氨基酸与（）氨基酸两类，其中前者包括（）、（），后者包括（）、（）、（）。

参考答案：酸性；碱性；Asp；Glu；Arg；Lys；His
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填空题

因为（），（）和（）等三种氨基酸残基的侧链基团在紫外区具有光吸收能力，所以在（）nm波长的紫外光吸收常被用来定性或定量检测蛋白质。

参考答案：色氨酸；酪氨酸；苯丙氨酸；280
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填空题

确定蛋白质中二硫键的位置，一般先采用（），然后用（）技术分离水解后的混合肽段。

参考答案：蛋白水解酶酶解；对角线电泳
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填空题

已知蛋白质的超二级结构的基本组成方式有（）、（）和（）。

参考答案：αα；βαβ；βββ
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填空题

肽链的N末端可以用（）法、（）法、（）法和（）法测定，而（）法和（）法则是测定C末端氨基酸最常用的方法。

参考答案：2，4二硝基氟苯/FDNB；丹磺酰氯/DNS-Cl；异硫氰酸苯酯/PITC；氨肽酶；肼解；羧肽酶
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名词解释

偶极离子

参考答案：在同一个氨基酸分子上含有等量的正负两种电荷，由于正负电荷相互中和而呈电中性，这种形式称为偶极离子。
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名词解释

电泳

参考答案：在直流电场中，带正电荷的蛋白质分子向阴极移动，带负电荷的蛋白质分子向阳极移动，这种移动现象，称为电泳。
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名词解释

沉降系数

参考答案：

一种蛋白质分子在单位离心力场里的沉降速度为恒定值，被称为沉降常数或沉降系数，常用S表示。

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名词解释

蛋白质的变构效应

参考答案：在寡聚蛋白分子中，一个亚基，由于与配体的结合，而发生的构象变化，引起相邻其它亚基与配体结合的能力亦发生改变。这种效应称为...
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名词解释

盐析

参考答案：高浓度的中性盐类，如硫酸铵、硫酸钠、氯化钠等，可以脱去蛋白质分子的水膜，同时，中和蛋白质分子的电荷，从而使蛋白质从溶液中...
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