问答题

【简答题】简述发酵过程中温度控制的策略。

答案：温度控制的策略：在发酵过程中，温度是一个重要的参数，它会影响微生物的生长、代谢和产物合成。因此，温度控制是发酵过程中的关...

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答案： ①迟缓期：微生物适应新环境的时期，生长速度较慢。在发酵工业上，迟缓期通常不进行发酵过程，而是用于准备发酵条件。
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