名词解释

食品污染

答案：食品从种植、养殖到生产、加工、贮存、运输、销售、烹调直至餐桌的整个过程中的各个环节，出现某些有害因素，降低了食品卫生质量...

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多项选择题

食品容器、包装材料的主要卫生问题为（）。

A.聚合物单体
B.降解产物的毒性
C.添加助剂的使用
D.有毒重金属
E.以上都不是

多项选择题

黄曲霉毒素B1在体内的主要代谢途径为（）。

A.脱甲基
B.环氧化
C.过氧化
D.羟化
E.还原