名词解释X 纠错

参考答案:油脂酸败时可产生含有醛基和酮基的脂肪酸或甘油酯及其聚合物,其总量称羰基价。
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名词解释

良质肉

参考答案:指健康、食用不受限制的畜肉。

多项选择题

A.硒强化盐
B.铬强化盐
C.锌强化盐
D.铁强化盐
E.钙盐

多项选择题

A.囊虫病
B.炭疽
C.鼻疽
D.旋毛虫病
E.口蹄疫

多项选择题

A.酸价
B.农药
C.过氧化值
D.羰基价
E.有害金属

多项选择题

A.1~5℃
B.4~10℃
C.相对湿度87%~97%
D.相对湿度80%~90%
E.10~15℃

多项选择题

A.麦角、毒麦
B.槐籽
C.麦仙翁籽
D.芥菜籽
E.苍耳子

多项选择题

A.敌敌畏
B.乐果
C.马拉硫磷
D.西维因
E.溴氰菊酯

多项选择题

A.棉酚
B.芥子甙
C.芥酸
D.大豆皂甙
E.大豆异黄酮

多项选择题

A.配制酱油
B.发酵酱油
C.化学酱油
D.蒸馏酱油
E.氨基酸态酱油

多项选择题

A.玻璃容器
B.金属容器
C.不耐酸的塑料容器
D.搪瓷容器
E.陶瓷容器

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