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单项选择题

A.135摄氏度,保持60分钟
B.85摄氏度,保持30分钟
C.62摄氏度,保持30分钟
D.煮沸,15分钟

单项选择题

A.肝脏毒
B.肾脏毒
C.神经毒
D.致癌物

单项选择题

A.黄曲霉毒素
B.游离棉酚
C.铅
D.芥酸

填空题

冷冻饮品加工过程中的主要卫生问题是()污染。

参考答案:微生物

填空题

低酸性罐头的典型平酸菌为()。

参考答案:嗜热脂肪芽胞杆菌

填空题

罐头杀菌首先要考虑杀灭食品中的()。

参考答案:肉毒梭菌
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