填空题
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罐头杀菌首先要考虑杀灭食品中的（）。
参考答案：
肉毒梭菌
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刚挤出的乳汁中含有的（）具有抑制细菌生长的作用。
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乳素
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肉制品加工时，除肉松可使用条件可食肉作原料肉外，其余品种需以（）为原料。
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良质肉
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水解；自动氧化
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压榨法通常用于植物油的制取，工艺上分为（）和（）两种。
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12%～14%
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压榨法；溶剂萃取法
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食用油脂通常包括以油料作物制取的（）及经过炼制的（）。
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参考答案：
微生物污染
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参考答案：
假单胞菌
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经过兽医卫生检验，肉品质量分为良质肉、（）和废弃肉。
参考答案：
条件可食肉
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