填空题X 纠错

禽蛋的主要卫生问题是致病菌和引起腐败变质的（）。

参考答案：微生物污染
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禽肉的微生物污染源主要有病原微生物和（）等两类。

参考答案：假单胞菌
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经过兽医卫生检验，肉品质量分为良质肉、（）和废弃肉。

参考答案：条件可食肉
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参考答案：僵直；后熟
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参考答案：后熟
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参考答案：0℃
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细菌性食物中毒与化学性食物中毒的区别有哪些？

参考答案：

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食物中毒的分类有哪些？

参考答案：

（1）细菌性食物中毒；
（2）真菌及其毒素食物中毒；
（3）动物性食物中毒；
（4）有毒植物中毒；
（5）化学性食物中毒。

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问答题

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