填空题
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抢救亚硝酸盐中毒的特效治疗为使用（）小剂量口服或注射。
参考答案：
美兰
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甘蔗节菱孢霉产生的毒素为（），是一种神经毒，主要损害中枢神经系统。
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硝基丙酸
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霉变甘蔗中毒多发生在北方的（）季。
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春
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变形杆菌食物中毒主要是大量（）侵入肠道引起的感染型食物中毒。
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活菌
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副溶血性弧菌食物中毒是我国（）地区常见的食物中毒。
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影响沙门菌繁殖的主要因素是（）和（）。
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温度；储存时间
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沙门菌食物中毒多是由（）性食品引起。
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副溶血性弧菌食物中毒的预防抓住（）、（）、杀灭病原菌三个主要环节。
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防止污染；控制繁殖
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食物中毒发病潜伏期短，发病曲线呈（）趋势。
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突然上升
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引起食源性疾病的生物性病原物主要有（）、（）、真菌、寄生虫及其卵、动植物中存在的天然毒素。
参考答案：
细菌及其毒素；病毒
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