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尿素合成途径存在于肝细胞的胞质中。
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哺乳动物的氨是以尿酸的形式排出体外。
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很多转氨酶以α-酮戊二酸为氨基受体，而对氨基的供体并无严格的专一性。
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在正常情况下，人体每天从食物中以蛋白质形式摄人的总氮量多于排出氮的量。
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在正常情况下，人体蛋白质的合成与分解处于动态平衡。
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蛋白质的营养价值主要取决于必需氨基酸的种类、含量和比例。
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同型半胱氨酸是组成蛋白质的氨基酸。
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