在下列肉类食物中，维生素A含量最高的是（）。

单项选择题X 纠错

A.瘦肉
B.肥肉
C.肉骨
D.肝脏

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单项选择题

胡萝卜应该用油炒熟了吃，主要是因为（）。

A.胡萝卜所含的胡萝卜素不溶于水，易溶于脂肪
B.生胡萝卜不干净
C.胡萝卜只有炒熟了，才能消化吸收
D.高温处理有利于胡萝卜杀菌、消毒

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判断题

磷是人体必需的常量元素，约占人体重的1％。

参考答案：对

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判断题

小肠是消化食物吸收营养物质的主要场所。

参考答案：对

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判断题

锌为毒性较强的元素，若膳食中锌含量高，容易引起中毒。

参考答案：错

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判断题

营养素是指具有营养功能的物质，包括蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水等六大类。

参考答案：错

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判断题

维生素A存在于动物性食物和植物性食物中。

参考答案：错

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判断题

一般情况下，动物蛋白的平均消化率大于植物蛋白的平均消化率。

参考答案：对

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单项选择题

食用油中单不饱和脂肪酸油酸含量最高的是（）。

A. 豆油
B. 玉米油
C. 橄榄油
D. 茶油

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单项选择题

引起夜盲症的主要原因是膳食中摄入的（）严重缺乏。

A. 维生素D
B. 维生素A
C. 维生素C
D. 维生素E

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单项选择题

下列食物中碳水化合物含量最高的是（）。

A. 薯类
B. 豆类
C. 粮谷类
D. 蔬菜

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