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巴氏杀菌
参考答案：
是指通过加热以达到杀灭所有致病菌和破坏及降低一些食品中腐败微生物数量为目的的一种杀菌方式。
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食品腐败变质
参考答案：
泛指在微生物为主的各种因素作用下，食品降低或失去食用价值的一切变化。或食品腐败变质就是食品失去商品价值。
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大肠菌群最近似数
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共存于食品中的细菌种类及其相对数量的构成称为食品的细菌菌相。
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Engel指数
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可耐受的高限摄入水平（UL）
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适宜摄入量（AI）
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是指通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。
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收入弹性
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收入弹性（income elasticity of demand）是指在价格和其他因素不变的条件下，由于消费者的收入变化...
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