世界上咖啡产量最多的国家是（），其次是（）。

填空题X 纠错

参考答案：巴西；哥伦比亚

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填空题

号称世界三大饮料的是（）、（）、（）。

参考答案：咖啡；茶；可可

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填空题

采用“美人泉”优质饮水，以优质高梁为原料酿制而成的酒是（），以“千年老窖万年糟“中的老窖发酵制成的酒是（）。

参考答案：洋河大曲；泸洲特曲

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填空题

我国清香型的酒的代表是（）酒，该酒具有酒液清澈（）、气味（），入口纯绵，落口（）的特点，素有（）、（）、（）“三绝”之美称。

参考答案：汾酒；透明；芳香；甘甜；色；香；味

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填空题

中国第一名酒是（）酒，其香型是（），产地是（）。

参考答案：茅台酒；酱香；贵州省仁怀县茅台镇酒厂

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填空题

药酒是以（）做基酒，加入多种中药材，经过酿制或（）而成的种具有药用价值的酒。

参考答案：白酒；泡制

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填空题

按其色泽，啤酒可分为（）啤酒、（）啤酒和（）啤酒。按其加工程序可分为（）啤酒和（）啤酒。

参考答案：白；黄；黑；生；熟

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填空题

严格地说，中国酒仅分为（）酒和（）酒，（）和（）酒是从外国引进来的。

参考答案：白酒；黄酒；葡萄酒；啤酒

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填空题

酒是一种用粮食、（）等含淀粉或（）的物质经发酵制成的含（）的带刺激性的饮料。

参考答案：果品；糖；乙醇

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问答题

西餐宴会服务有哪些基本环节？

参考答案：（1）布置餐厅宴请场所，摆设餐台（2）清点食材（3）准备工作台（4）餐前鸡尾酒服务（5）酒水菜肴服务（6）结帐（7）宴会...

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问答题

西菜的主要特点有哪些？

参考答案：（1）口味香醇、浓郁
（2）别具一格的烹调方法
（3）调味沙司与主料分开单独烹制
（4）注重肉类的老嫩程度

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