问答题X 纠错
(1)影响钙吸收的主要因素:人体对钙的需要量以及某些膳食因素有关。婴儿、儿童、青少年、孕妇和乳母对钙的需要量大,吸收率也高;维生素D、乳糖和酪蛋白磷肽促进钙的吸收;蔬菜如菠菜、苋菜、竹笋中的草酸与钙形成草酸钙,可影响钙的吸收;谷类中的植酸会在肠道中形成植物酸钙,从而影响钙的吸收;膳食纤维中的糖醛酸残基等与钙螯合而干扰钙吸收。
(2)预防:适量补充补钙制剂;增加奶制品的摄入量;适量增加豆制品、坚果类、芝麻酱、鱼虾等多样食物。
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单项选择题
A.食物的营养价值概念当中,包括了它们对于预防疾病的效益
B.如果符合自己的食欲和喜好,则该食物的营养肯定符合自己的生理需要
C.非营养健康成分存在与否和食物的营养价值没有关系
D.食物的营养价值高低,就是同样重量食物中主要营养素的含量多少