填空题X 纠错

中国第一名酒是（）酒，其香型是（），产地是（）。

参考答案：茅台酒；酱香；贵州省仁怀县茅台镇酒厂
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填空题

药酒是以（）做基酒，加入多种中药材，经过酿制或（）而成的种具有药用价值的酒。

参考答案：白酒；泡制
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填空题

按其色泽，啤酒可分为（）啤酒、（）啤酒和（）啤酒。按其加工程序可分为（）啤酒和（）啤酒。

参考答案：白；黄；黑；生；熟
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填空题

严格地说，中国酒仅分为（）酒和（）酒，（）和（）酒是从外国引进来的。

参考答案：白酒；黄酒；葡萄酒；啤酒
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填空题

酒是一种用粮食、（）等含淀粉或（）的物质经发酵制成的含（）的带刺激性的饮料。

参考答案：果品；糖；乙醇
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问答题

西餐宴会服务有哪些基本环节？

参考答案：（1）布置餐厅宴请场所，摆设餐台（2）清点食材（3）准备工作台（4）餐前鸡尾酒服务（5）酒水菜肴服务（6）结帐（7）宴会...
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问答题

西菜的主要特点有哪些？

参考答案：

（1）口味香醇、浓郁
（2）别具一格的烹调方法
（3）调味沙司与主料分开单独烹制
（4）注重肉类的老嫩程度

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名词解释

房间小酒吧

参考答案：是饭店将冰箱、酒吧设备在宾客房间里，准备各种饮料，住店宾客任何时候都可以随意饮用，由宾客自己填写点算单通知总服务台。
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名词解释

房内用餐服务

参考答案：是饭店为方便客人、增加收入、减轻餐厅压力，体现饭店档次而提供的服务项目。
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名词解释

外卖服务

参考答案：是指饭店派人到宾客驻地或宾客指定地点为其提供宴请服务。
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名词解释

鸡尾酒会

参考答案：鸡尾酒会是较流行的社交、宴请方式。以供应各种酒水为主，也提供简单的小吃、点心和少量的热菜，一般不设座。
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