填空题X 纠错

西式早餐可分为（）、（）、（）三种，其中（）早餐有蛋又有肉，（）早餐有蛋无肉（）早餐无蛋又无肉。

参考答案：大陆式早餐；英式早餐；美式早餐；美式早餐；英式早餐；大陆式早餐
进入题库练习
查答案就用赞题库小程序 还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用

你可能喜欢

填空题

色拉意为（），具有（）、（）和（）的作用。。

参考答案：凉拌食品；开胃；帮助消化；增进食欲
点击查看答案进入题库练习

填空题

（）就是开餐的第一道菜，旨在开胃，所以又称（）或（），一般数量较少。

参考答案：头盆；开胃品；开胃菜
点击查看答案进入题库练习

填空题

西餐是（）各国菜肴的总称。西餐的午晚餐不论是宴会还是便餐，大致由头盆、汤、（）、（）、（）组成。

参考答案：欧美；副盆；主菜；甜点
点击查看答案进入题库练习

问答题

为客人斟倒酒水时，不小心碰翻了客人的酒杯，怎么办？

参考答案：由于操作不慎而将酒杯碰翻时，应向宾客表示歉意，立即将酒杯扶起，检查有无破损。如有破损要立即另换新杯;如无破损，要迅速用一...
点击查看答案进入题库练习

问答题

为客人开红葡萄酒时，怎么办？

参考答案：值台员先用洁净的餐巾布把酒瓶包上，然后剥除瓶口部位的锡纸，并揩擦干净，用于酒钻的螺旋锥转入瓶塞，将瓶塞慢慢拔起，再用餐巾...
点击查看答案进入题库练习

问答题

中餐宴会的座次怎样安排？

参考答案：根据参加宴会的人数安排桌次，合理地确定各桌位置;突出主桌，在宴会厅内开辟主通道，以便于宾客和服务员行走;根据参加宴会宾主...
点击查看答案进入题库练习

问答题

餐厅摆台的基本要求是什么？

参考答案：餐具图案对正，距离匀称，整齐美观，清洁大方，为宾客提供一个舒适的就餐位置和一套必须的就餐用具。
点击查看答案进入题库练习

问答题

餐巾花型选择总的原则是什么？

参考答案：（1）根据宴会的性质来选择花型（2）根据宴会的规模来选择花型。（3）根据花色冷拼选用与之相配的花型首先要根据参加宴会的人...
点击查看答案进入题库练习

问答题

简述收拾餐具（撤台）的顺序。

参考答案：先收瓷器，如餐碟、汤碗、汤勺等;然后收银器、刀叉、筷子等;最后按小方巾、餐巾、玻璃酒具的顺序逐项撤台。
点击查看答案进入题库练习

单项选择题

高档的菜或有特殊风味的菜，要先摆在（）位置上。

A.主人
B.主宾
C.餐桌中央
D.主人与主宾之间

点击查看答案进入题库练习
赞题库

赞题库-搜题找答案

（已有500万+用户使用）


  • 历年真题

  • 章节练习

  • 每日一练

  • 高频考题

  • 错题收藏

  • 在线模考

  • 提分密卷

  • 模拟试题

无需下载 立即使用
手机版 电脑版

版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved