问答题X 纠错
(1)食物中的天然有毒物质:四季豆与豆浆中毒 、木薯和苦杏仁中毒、发芽马铃薯中毒、毒蕈中毒、棉酚中毒、黄花菜中毒、河豚鱼中毒等; (2)来自环境的污染:食品中农药残留引起的食物中毒、兽药残留对食品安全的影响、食品添加剂污染、亚硝酸盐中毒等; (3)食品容器包装材料的污染:塑料制品、橡胶制品。
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问答题
名词解释
单项选择题
A.皂素 B.黄曲霉 C.亚硝胺 D.龙葵苷
A.80~60℃ B.60℃以下 C.100~80℃ D.100℃以上
A.二氧化硫B.苯并芘C.丙烯酰胺D.苏丹红
A.柠檬黄 B.红曲 C.姜黄 D.虫胶红酸
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