搞好餐厅卫生工作，这是（）的工作之一。

单项选择题X 纠错

搞好餐厅卫生工作，这是（）的工作之一。

A.传菜员
B.迎宾员
C.值台员
D.领班

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单项选择题

餐饮部的收款事宜由（）负责。

A.饭店财务部
B.总台收银处
C.餐厅经理
D.餐饮部

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单项选择题

女服务员要淡妆上岗，长发应（）。

A.剪掉
B.披肩
C.扎起马尾型
D.盘起

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填空题

值台员在领班的带领下，应做好（）、（）、（）、（）等工作。

参考答案：餐厅服务；开餐；准备；清洁

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填空题

服务员的语言谈吐应注意（）、（）、（）。

参考答案：问候语要规范化；使用恰当的称呼；讲究电话用语

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填空题

餐饮服务人员的素质要求包括（）、（）、（）和仪表仪容、个人卫生等。

参考答案：服务姿态；语言谈吐；行为准则

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填空题

服务员站立时，两手背后交叉或（）（男服务员）或（）（女服务员），抬头、收腹、挺胸，目光（），两脚（），中间有一拳相。

参考答案：垂置于裤缝；双手腹前相握；平视；靠拢

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填空题

服务员应与管理者、同事和（）建立良好关系，努力保持安全、（）、（）的服务，以利餐厅运转。

参考答案：宾客；有效；成功

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填空题

服务员要有（）性和（）性，能熟练地运用既定原则和程序解决突发事项。

参考答案：灵活性；适应

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填空题

服务员顾客对话时必须站立，双目（），语言（），以示尊重。

参考答案：注视对方；温和耐心

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填空题

一名优秀的服务员，除了热爱服务工作，具有娴熟的（）、及（）外，还应有良好的服务姿态、谈吐举止和观察力（）能力。

参考答案：服务技能；业务知识；沟通

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