单项选择题X 纠错

A.传菜员
B.迎宾员
C.值台员
D.领班

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单项选择题

A.饭店财务部
B.总台收银处
C.餐厅经理
D.餐饮部

单项选择题

A.剪掉
B.披肩
C.扎起马尾型
D.盘起

填空题

值台员在领班的带领下,应做好()、()、()、()等工作。

参考答案:餐厅服务;开餐;准备;清洁

填空题

服务员的语言谈吐应注意()、()、()。

参考答案:问候语要规范化;使用恰当的称呼;讲究电话用语

填空题

餐饮服务人员的素质要求包括()、()、()和仪表仪容、个人卫生等。

参考答案:服务姿态;语言谈吐;行为准则

填空题

服务员站立时,两手背后交叉或()(男服务员)或()(女服务员),抬头、收腹、挺胸,目光(),两脚(),中间有一拳相。

参考答案:垂置于裤缝;双手腹前相握;平视;靠拢

填空题

服务员应与管理者、同事和()建立良好关系,努力保持安全、()、()的服务,以利餐厅运转。

参考答案:宾客;有效;成功

填空题

服务员要有()性和()性,能熟练地运用既定原则和程序解决突发事项。

参考答案:灵活性;适应

填空题

服务员顾客对话时必须站立,双目(),语言(),以示尊重。

参考答案:注视对方;温和耐心

填空题

一名优秀的服务员,除了热爱服务工作,具有娴熟的()、及()外,还应有良好的服务姿态、谈吐举止和观察力()能力。

参考答案:服务技能;业务知识;沟通
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