餐饮服务质量的内容是什么？

参考答案：餐饮服务质量包含两方面的内容，即餐厅的设施条件和服务水平。餐厅的设施条件是其向宾客提供服务的基础，先进、舒适的设备设施能够满足客人物质享受和精神享受的需要，是提高餐饮服务质量的物质基础和硬件要求。服务水平主要体现在服务人员的服务礼仪、服务态度、清洁卫生、服务技能和服务效率等方面。

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参考答案：西式菜肴与酒水的搭配规律一般为：头盘。食用头盘时一般选用干白葡萄酒，如食用鱼子酱则应配饮伏特加。汤。喝汤时一般不喝酒，如...

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参考答案：根据餐饮企业的接待量来计算餐饮原料储存面积：在理论上，干藏库面积应达到平均每个客人约0.56m2要求,冷冻及冷藏库面积应...

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参考答案：（1）完成验收任务：①根据采购规格，检验各种餐饮原料的质量、体积和数量。②核对餐饮原料的价格与既定价格是否一致；③给易变...

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某大酒店一次性购买价值10万元的原料，可得8﹪的价格折扣率，这批原料可用5个月，银行贷款月息为1﹪。假如你是这个酒店的采购部经理，你将如何进行这次的原料采购工作？

参考答案：采购节省费用为：采购节省费用=采购金额×[价格折扣率-利息月率×（月数-1）/2]即100000元×[8﹪-1﹪（5-1...

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