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(1)小型餐饮企业组织结构形式。 (2)大中型的单体餐饮企业组织结构形式。 (3)餐饮企业集团和连锁餐饮企业总部的组织形式。
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问答题
(1)适合经营的原则。 (2)统一指挥的原则。 (3)追求效率的原则。 (4)责权对等责权并重的原则。
(1)营造怡人的进餐环境。 (2)供应适口的菜点酒水。 (3)提供优质的对客服务。 (4)取得满意的三重效益。
(1)生产、销售和服务一体化。 (2)随销随产,对服务效率要求高。 (3)经营方式灵活多样。 (4)成本构成复杂,不易控制。
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