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倒种法是从种子罐中取出一定量发酵液，接种到发酵罐的移种过程。
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一级发酵是将孢子或菌丝接入直接发酵罐，且菌生长快。
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种子罐作用是使孢子瓶中有限数量的孢子发芽、生长繁殖形成一定数量和质量的菌体。
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前体与促进剂都是微生物需要的营养物，且属于同一类物质。
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速效氮源用于发酵后期，缓效碳源用于发酵前期。
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速效碳源有利于菌体的生长，缓效碳源有利于产物的合成。
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对
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斜面低温保存又称定期移植保存，可用于生产菌种的长期保存。
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微生物在发酵前期先用糖作为碳源，释放出丙酮酸等有机酸，因此pH变化是先降后升。
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对
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微生物在发酵前期先用氨基酸作为碳源，释放出氨，而后氨被后又被利用，因此pH变化是先降后升。
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判断题
微生物的生长趋势表现为延滞期、指数期生长期、减速期、静止期和衰亡期。
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微生物的生长曲线只研究细胞数目随时间的变化。
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对
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