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填空题

绿茶香气常用()和清香来表达。

参考答案:嫩香

填空题

乌龙茶为半发酵茶,综合了()和红茶的制法特点。

参考答案:绿茶

填空题

乌龙茶以其特殊的()和独特的韵味而负盛名。

参考答案:天然花果香

填空题

迄今为止已鉴定的茶叶香气物质约有()种。

参考答案:700

填空题

红茶干燥分()和足火。

参考答案:毛火

填空题

()温度的高低,是影响化学物质转换的重要因素。

参考答案:萎凋

填空题

()工序历时较长,是叶绿素破坏较多的阶段,黄酮类继续自动氧化。

参考答案:干燥

填空题

鲜叶是()的,经不同工艺,可制出红、绿、青、黑、黄、白不同的茶类。

参考答案:绿色

填空题

()是茶树光合碳代谢的必要条件,影响碳氧代谢的比例。

参考答案:光照

填空题

红茶汤色的构成主要应归因于水溶性的茶多酚氧化产物()、茶红素和茶褐素。

参考答案:茶黄素
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