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在蛋糕装饰中，使用对比色的配合可以使色彩更加鲜艳、富有活力。
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对
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在蛋糕装饰中，使用邻近色的配合不会增强色彩的层次感。
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错
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在蛋糕装饰中，使用同类色的配合可以让人感到更加兴奋和活跃。
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错
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在蛋糕装饰中，使用不同的色相进行对比可以增加色彩的对比度和视觉冲击力。
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对
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在蛋糕装饰中，使用冷色调可以给人以温馨、甜蜜的感觉。
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对
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在制作风登糖覆面蛋糕时，将煮好的糖浆倒入蛋白中后需要立即搅拌。
参考答案：
对
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在制作风登糖覆面蛋糕时，需要将糖和蛋白以1：1的比例混合在一起。
参考答案：
错
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在使用杏仁膏进行蛋糕覆面时，可以加入适量的水以调整杏仁膏的稠度。
参考答案：
对
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在使用巧克力进行蛋糕淋面时，可以加入色素以改变巧克力的颜色。
参考答案：
对
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判断题
在使用巧克力进行蛋糕淋面时，应该将巧克力加热到100℃。
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错
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判断题
杏仁膏覆面时，需要将杏仁膏加热至沸腾后立即倒入蛋糕上。
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错
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