填空题
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（）案台美观大方、卫生清洁、平滑光亮、传热性能好，是目前各大饭店采用较多工作台。
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不锈钢
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专用搅拌机的主要用途是（）、奶油和制作面团等。
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三
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在社会主义职业道德的基本原则指导下，餐饮工作者职业道德的基本特征是：宾客至上、（）、文明礼貌、优质服务。
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宾至如归
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在社会主义职业道德的基本原则指导下，餐饮工作者职业道德的基本特征是：（）。
参考答案：
宾客至上、信誉第一、文明礼貌、优质服务
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