单项选择题X 纠错
A.黄油或果酱 B.当日新鲜果蔬汁 C.火腿、香肠和腌肉 D.谷物
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单项选择题
A.领班 B.主管 C.宴会厅经理 D.餐饮部经理
A.杯花 B.环花 C.盘花 D.植物花
A.收拾台面-环境整理-重新摆台-安全检查 B.收拾台面-重新摆台-环境整理-安全检查 C.环境整理-收拾台面-重新摆台-安全检查 D.安全检查-收拾台面-环境整理-重新摆台
A.法式菜肴 B.美式菜肴 C.英式菜肴 D.俄式菜肴
A.靠边摆放 B.餐厅中间 C.靠里或者不打扰其他客人 D.无具体规定
A.五成满 B.六成满 C.八成满 D.斟满
A.5—10分钟 B.10—20分钟 C.20—30分钟 D.30—40分钟
A.甜点叉与正餐刀搭配吃甜点 B.龙虾叉与蜗牛夹搭配吃龙虾 C.蟹叉与海鲜叉搭配吃蟹类 D.龙虾叉与鱼刀或龙虾签搭配吃龙虾
A.餐厅主题 B.客人需求 C.酒店规定 D.制度规定
A.菜盘空了之后再补充食品 B.保证热菜要烫,冷菜要凉 C.帮助客人取递食品 D.介绍推荐菜肴,回答客人提问
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