单项选择题X 纠错
A.结缔组织松散化 B.肌动球蛋白解离 C.脂肪溶解 D.肌原纤维断裂
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单项选择题
A.猪肉 B.鸡肉 C.牛肉 D.鱼肉
A.ATP减少 B.PH下降 C.蛋白质凝固 D.肌浆网破裂
多项选择题
A.坚硬有粗糙感 B.缺乏风味 C.气味难闻 D.保水性下降
A.鸡肉 B.鸭肉 C.鹅肉 D.鹌鹑肉
A.公羊 B.肥羊 C.羔羊 D.母羊
A.羔羊 B.羯羊 C.山羊 D.公羊
A.共轭亚油酸 B.左旋肉碱 C.牛磺酸 D.Ω-3型脂肪酸
A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.维生素
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