多项选择题X 纠错
A.化学碾米B.机械碾米C.纤维酶水解D.淀粉酶水解
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多项选择题
A.米粒与碾辊之间B.米粒和米粒之间C.米粒和碾白室构件之间D.米粒和稻谷之间
A.米粒与碾辊之间的碰撞B.米粒和米粒之间的碰撞C.米粒和碾白室外壁之间的碰撞D.米粒和稻谷之间的碰撞
单项选择题
A.高方平筛B.滚动筛C.刷麸机D.打麸机
A.蛋白质B.淀粉C.脂肪D.碳水化合物
A.使入磨小麦有适宜的水分B.保证制粉过程的相对稳定C.要保证面粉水分符合国家标准D.要使入磨的小麦有适宜的制粉性能
A.单甘油酸脂B.卵磷脂C.低聚木糖D.乳化剂
A.12-18℃B.22-28℃C.32-38℃D.42-48℃
A.手工成形B.印模成形C.机械成形D.物理成形
A.调节粉温B.过筛C.安装磁铁处理装置D.调节水分
A.乳酸B.醋酸C.酪酸D.乙酸
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