单项选择题X 纠错
A.上浆 B.挂糊 C.勾芡 D.翻锅
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单项选择题
A.淀粉 B.面粉 C.淀粉、面粉 D.淀粉、精盐
A.上浆 B.挂糊 C.勾芡 D.调味
A.炒、烧 B.炒、烹 C.煎、炸 D.烧、煎
A.上浆 B.挂糊 C.勾芡 D.滑油
A.1克 B.3克 C.5克 D.10克
A.水粉浆 B.蛋清浆 C.全蛋浆 D.苏打浆
A.淀粉、小苏打 B.面粉、小苏打 C.淀粉、酵母 D.面粉、酵母
A.山东 B.四川 C.江苏 D.浙江
A.二-三；转白 B.二-三；转红 C.三-四；转白 D.三-四；转红
A.蛋清浆；全蛋浆 B.全蛋浆；蛋清浆 C.苏打浆；全蛋浆 D.水粉浆；苏打浆
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