判断题X 纠错
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单项选择题
A.利乐枕B.百利包C.利乐砖D.屋顶包
A.设备预杀菌、AIC清洗、灭菌生产、CIP就地清洗B.CIP就地清洗、设备预杀菌、AIC清洗、灭菌生产C.设备预杀菌、灭菌生产、AIC清洗、CIP就地清洗D.设备预杀菌、灭菌生产、CIP就地清洗、AIC清洗
多项选择题
A.采用UHT灭菌方式生产的乳制品称UHT乳B.UHT又称超高温灭菌C.UHT乳即为超高温灭菌乳D.UHT乳即为超高温灭菌乳制品
判断题
A.原料乳新鲜度差B.冷链的连续性控制不好C.输送乳的管线、储乳罐及包装设备清洗、消毒不彻底有微生物残留D.巴氏杀菌效果不好
A.7-15天B.30天C.28天D.21天
A.贮乳罐使用前应彻底清洗、杀菌B.每罐须放满C.要定时开启搅拌器,缓慢搅拌以防止脂肪上浮。D.乳经24小时贮藏,乳温上升不得超过2-3℃
A.进料量为额定进料量的85-90%B.进厂后的原料乳可直接进行离心净乳C.先开机再进料D.乳温应达60℃左右
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