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过量精制糖类的摄入（即高GI食物或高GI 饮食）会导致升高过快。
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对
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当糖类摄入过多时，势必会引起蛋白质和脂肪等其他营养素摄入的相应减少，也会对机体造成不良后果。
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对
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当糖类摄入过多时，可造成低血糖、运动性疲劳提前发生（含中枢疲劳），以及膳食蛋白质的浪费和组织中蛋白质的分解加速，同时还会影响脂肪代谢，导致酮体积聚，对身体不利。
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错
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静息状态下，肝糖原储量受饮食中糖含量影响比肌糖原明显。
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错
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对于具有正常肌糖原含量的肌肉而言，其肌糖原储量对膳食糖类的敏感性较高。
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错
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当肌糖原储量充足时，工作肌中有较多的糖原氧化供能而对血糖的依赖性较低，使肌肉较晚、较少摄取和利用血糖，这有利于维持血糖正常水平和延缓运动时血糖水平下降，对推迟运动性疲劳的发生有积极作用。
参考答案：
对
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当肝糖原趋于耗竭时，血糖的来源几乎全部由糖异生过程提供。
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对
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长时间持续运动，在前40分钟内，肝糖原分解和糖异生释放的葡萄糖比例变化大。
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错
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在进行短时间剧烈运动（1—2分钟全力运动）过程中，血糖浓度不仅不升高，反而会略有下降。
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错
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运动过程中，保持血糖正常水平对维持良好的运动状态具有重要意义。
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对
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在长时间的有氧运动中，仅靠肌糖原的供能是不够的，肌肉必须吸收和利用肌外燃料——血糖、肝糖原和血浆游离脂肪。
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对
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